Орчата, или оршад (по-испански horchata, на каталанском языке - orxata, еще ее именуют «напитком богов») - это общее название для ряда прохладительных безалкогольных напитков, имеющих в своей основе молотый миндаль. Правда, ходят слухи, что когда-то орчату готовили на основе ячменя (hordeum), но кто теперь разберет. Потом в Испанию после завоевания арабы из Судана завезли чуфу, на основе которой делается классическая орчата, и тем самым окончательно погубили души испанского народа, конкретно на этот напиток подсевшего. Чуфа - это тоже такой миндаль, только земляной. Растет, то бишь, в земле клубнями, как картошка, хоть и мельче во много раз. Поле, где произрастает чуфа, с виду от обычного поля не отличишь - ну, волнуется себе под ветром травка, так у нас в средней полосе России такой травы до горизонта. Ан нет, скажет кто-нибудь из местных, это не просто трава, это - чуфа. Растет на рыхлой и песчаной земле, так что на полях рядом с Валенсией для этого ореха - сплошная благода...
art of travel abroad